Sommelier de cerveja

Acontece em maio a Primeira Semana da Sommelieria – o evento será online e gratuito

O sommelier de cervejas é um dos protagonistas da evolução deste mercado. Através da relação com o consumidor, da observação do mercado e do contato com as indústrias, são estes profissionais que conectam todas as pontas da cadeia e despertam o interesse da sociedade sobre a bebida. Para compartilhar conhecimento sobre o setor com alguns dos principais nomes deste mercado, a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) realiza na próxima semana a primeira Semana da Sommelieria.

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A programação acontece de 2 a 5 de maio, sempre às 19h. A participação é gratuita, com necessidade de inscrição no link cervejaemalte.com.br/semana-da-sommelieria. Harmonização, estilos, mixologia e avaliação de cervejas são os temas dessa primeira edição.

Especialistas da ESCM
Eli Junior, Fernanda Bressiani, Waka Morishita e Cilene Saorin: time que vai apresentar conteúdos na Semana da Sommelieria 
Crédito: Divulgação

A semana começa falando sobre harmonização e como elas podem ser um atalho para que o consumidor prove cervejas diferentes. O conteúdo será apresentado na segunda-feira (2) de maio por Eli Bernardino Junior, que é sommelier de cervejas e fundador do primeiro bar exclusivo de artesanais de Santa Catarina.

Na terça-feira (3), a coordenadora da sommelieria da ESCM, vai falar sobre estilos: por que os chamamos assim e de onde vem essa categorização.

No dia seguinte, quarta-feira (3), a bartender e mixologista Waka Morishita vai apresentar técnicas de flavor pairing e texturas para o equilíbrio de drinks utilizando cervejas como ingredientes. Há sete anos ela atua como consultora para bares e restaurantes no setor.

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A semana fecha na quinta-feira (4) com uma presença especial. Cilene Saorin, mestre cervejeira e sommelier de cervejas formada na Europa, ela atua desde 2008 como diretora de educação da Doemens Akademie para a América Latina e Península Ibérica. Ela vai falar sobre técnicas de avaliação de cerveja.

Sobre a Escola Superior de Cerveja e Malte

Com mais de 12 mil alunos formados em sete anos de atuação, a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) é a primeira e única instituição de ensino superior especializada na cerveja, da América Latina. Além do Brasil, atua também em Portugal, no Paraguai, na Argentina e Uruguai.

Mais informações estão disponíveis em www.cervejaemalte.com.br.

Texto produzido por Marina Melz (www.melz.com.br).

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