O brigadeiro é uma invenção bem brasileira. É questão de orgulho nacional. Por isso, trouxemos essa receita de brigadeiro gourmet de cerveja para deixar o seu dia mais doce.
Como a cerveja vai ao fogo por bastante tempo, o álcool é todo evaporado. Assim, quem não gosta ou não pode consumir bebida alcoólica vai poder saborear esse maravilhoso doce.
Uma dica importante: dê preferência a um chocolate em pó de boa qualidade, pois assim, você não corre o risco de açucarar o seu brigadeiro.
Ingredientes do brigadeiro gourmet de cerveja
- leite condensado: 1 (uma) lata
- creme de leite: 1 (uma) lata
- chocolate em pó: 3 (três) colheres de sopa
- leite ninho: 2 (duas) colheres de sopa
- cerveja: 1 (uma) long neck da sua cerveja de preferência
- castanha de caju triturada a vontade (para enfeitar)
Modo de Preparo
Primeiramente, pegue uma panela e coloque a cerveja dentro. Leve ao fogo médio e mexa até que o líquido reduza à metade do seu volume. Mexa constantemente, até que o caldo comece a engrossar, atingindo um ponto de calda de caramelo. Apague o fogo e deixe a panela esfriar.
Pegue uma outra panela e coloque dentro o leite condensado e o creme de leite. Misture bem os dois antes de levar a panela para o fogo. Assim que estiver bem misturado, leve ao fogo médio e acrescente o chocolate. Continue mexendo.
Para encorpar a mistura, adicione nesse momento o leite em pó. Então, vá misturando sempre, até que fique bem cremoso. Nesse momento, acrescente a cerveja caramelizada. Volte a mexer bastante.
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Assim que começar a engrossar, diminua um pouco o fogo e continue misturando bem, sem parar. Quando o brigadeiro atingir o ponto, ou seja, estiver soltando facilmente do fundo da panela, pode retirar do fogo e colocar numa tigela. Aguarde até que fique bem frio.
Com o auxílio de uma colher, pegue pequenos pedaços da massa e enrole com a mão. Se sentir que está grudando em suas mãos, passa um pouquinho de manteiga nelas para ajudar a soltar.
Por fim, passe as bolinhas na castanha de caju triturada para formar uma cobertura. Arrume os brigadeiros em forminhas previamente montadas.
Pronto! O seu delicioso brigadeiro gourmet de cerveja já pode ser apreciado.
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