A história da cerveja no Brasil inicia-se com essa bebida perdendo concorrência para a cachaça e o vinho. Afinal, ambas eram as bebidas dominantes no ano de 1654, quando a Companhia das Índias Orientais enviou para as nossas terras algumas amostras. Juntamente com ela, veio a receita para prepará-la. O intuito era montar uma cervejaria no Brasil.
No entanto, de início a cerveja não fez muito sucesso e logo desapareceu. Porém, surgiu novamente apenas em 1808, quando a família real portuguesa a trouxe novamente. Até ser consagrada uma paixão nacional, a nossa querida bebida sofreu bastante!
Continue acompanhando e conheça mais sobre a história da cerveja no Brasil. Coisas interessantes aconteceram de lá para cá. Boa leitura!
A cerveja inglesa no Brasil
Há mais de dois séculos, a cachaça e o vinho dominavam os paladares brasileiros. Mas Dom João VI, um grande apreciador da cerveja, abriu os portos para outras nações. Por isso, em 1808, começaram as importações, principalmente de produtos ingleses, uma vez que Portugal e Inglaterra eram aliados naquela época.
As Ales inglesas logo se tornaram as mais populares, dominando totalmente o mercado. Para que outra cerveja entrasse no Brasil era preciso que ela fosse comercializada antes na Inglaterra. Mas isso aumentava muito o custo do produto, tornando-o inviável.
Entretanto, por volta de 1830, a coroa portuguesa resolveu aumentar os impostos para as importações, inclusive de produtos ingleses. Portanto, em função dos altos preços, comprar uma cerveja era algo praticamente impossível.
A produção artesanal da cerveja no Brasil
Na época, a cerveja já era uma bebida muito consumida no Brasil. Porém, como comprá-la estava cada vez mais difícil, o jeito foi dar início à produção caseira e artesanal da bebida em terras brasileiras.
Os imigrantes ingleses e alemães que estavam aqui começaram esse processo. Mas, inicialmente, era para consumo próprio.
Infelizmente, não há registros do estilo de cerveja que era produzida antigamente. Contudo, se sabe que eram utilizados insumos como milho, trigo e arroz, já que era muito difícil conseguir cevada e lúpulo, ambos importados.
A primeira cervejaria brasileira
A produção artesanal para consumo próprio durou até 1850. Neste ano, diversas cervejarias pequenas, porém estruturadas, surgiram no Brasil. Em 1853, o alemão Henrique Kremer fundou a Bohemia, considerada a primeira cervejaria imperial do Brasil. Em seguida, são criadas a Brahma (1888) e a Antarctica (1889).
No início do século XX, a produção de cerveja no Brasil entra em declínio no país. Como a matéria-prima vinha do Velho Mundo, ficou difícil obtê-las, uma vez que ele estava em guerra.
No entanto, em 1966, a produção é retomada e surge a Cerpa. Logo depois a Skol, introduzindo as primeiras latas da bebida. Durante os anos 90, surgiram outras cervejarias menores — uma tendência que seguiria — como a Kaiser e a Schincariol.
As pequenas cervejarias
Nasceram, então, duas das mais importantes cervejarias pequenas do Brasil: a Dado Bier (1995), no Rio Grande do Sul, e a Colorado (1996), em Ribeirão Preto. Elas foram inspiradas em um movimento que estava acontecendo nos Estados Unidos, voltaram-se para os produtos nacionais e introduziram em suas receitas ingredientes como mandioca, café e rapadura.
Nos anos 2000, elas e as cervejarias artesanais ganharam força. Portanto, com cervejas que fogem do padrão, principalmente do pilsen, o preferido pelas grandes cervejarias brasileiras, elas têm conquistado paladares.
A produção artesanal estimulou um movimento em que a cerveja no Brasil não é apenas bebida: ela é apreciada. Desde então, vários cursos e profissionais dessa bebida maravilhosa estão surgindo, para deixá-la cada vez melhor! Gostou de saber mais sobre a história da cerveja no Brasil? Assine nossa newsletter e mantenha-se sempre bem informado!
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