As modernas cervejas do estilo British Brown Ale surgiram no século 20 e são bem diferentes das clássicas British Brown Ales, que surgiram na Inglaterra no século 17.
As British Brown Ales são cervejas britânicas de alta fermentação, modernas, maltadas e de coloração normalmente marrom. Seu sabor é orientado normalmente para o caramelo, sem os sabores muito potentes do lúpulo e nem mesmo são parecidas com aquelas famosas e clássicas cervejas do estilo Porter.
Características do estilo British Brown Ale
As cervejas desse estilo possuem como grande característica um leve a moderado dulçor do malte utilizado. Normalmente, o caramelo vai se apresentar de forma média a intensa, com um final equilibrado e seco.
O malte também pode trazer uma característica amendoada, castanha ou mesmo de nozes ao seu sabor. Também é possível apresentar notas um pouco tostadas, sabor de biscoito, toffee e de caramelo. O caramelo, por sinal, é o destaque nesse estilo de cerveja.
O amargor de uma cerveja British Brown Ale varia de médio a médio baixo. O balanço entre malte e lúpulo normalmente pende um pouco mais para o malte, mas roubar a atenção.
O lúpulo na bebida aparece, geralmente, muito pouco ou quase mesmo não é perceptível. Nas vezes em que é notado, ele vem com as características típicas de lúpulos ingleses, trazendo sabor levemente herbal e terroso.
O teor alcoólico da British Brown Ale varia entre 4,0% e 5,5%. O seu teor de amargor ou IBU fica na faixa entre 15 e 25. A sua coloração fica compreendida entre o âmbar escuro e um marrom avermelhado, mas também escuro.
No geral, são cervejas límpidas, mesmo que em algumas vezes isso não seja muito perceptível em razão da sua coloração mais escura. A sua espuma é de média a baixa formação, e normalmente de possui uma cor bege.
Principais características do estilo British Brown Ale
| Aroma | Pode apresentar notas um pouco tostadas, sabor de biscoito, toffee e de caramelo; O caramelo, por sinal, é o destaque nesse estilo de cerveja. |
| Sabor | tostadas, sabor de biscoito, toffee e de caramelo; O amargor do lúpulo é suave; Sabor do malte é equilibrado |
| Faixa ABV | 4,0% – 5,5% |
| Faixa IBU | 15 – 25 |
| Faixa de cor SRM | 12 – 17 |
| Faixa de cor EBC | 24 – 34 |
| Temperatura de serviço | 10oC – 12oC |
| Copo recomendado | Nonic Pint |
Ficou na dúvida sobre alguma dessas siglas? Então, dá uma olhada nesse artigo que preparamos, que explica alguns deles: Entenda o que significam os termos no rótulo da sua cerveja.
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