O estilo de cerveja Maibock – também conhecido como Heller Bock –, é uma tradicional cerveja Lager forte e maltada da região da Baviera, na Alemanha.
A Maibock é uma cerveja tipicamente consumida na primavera da Europa. E seu nome vem justamente daí: “Mai”, em alemão, significa o mês de maio.
Alguns confundem esse estilo de cerveja com o estilo Bock, que ficou muito conhecido aqui no Brasil por causa da cerveja Kaiser Bock, que era lançada no nosso inverno.
Embora a Maibock seja fabricada com a força alcoólica similar a de uma Bock – com cerca de 6% a 7% de álcool, a Maibock possui uma cor que varia entre o âmbar claro e o dourado profundo. Isso a diferencia das Bocks de inverno, que são mais escuras. Esse é o motivo dela também ser conhecida pelo nome Heller Bock, que no alemão quer dizer “bock pálido”. Um outro diferencial é que as Maibocks tendem a ter um pouco mais de amargor e sabor do nobre lúpulo da Baviera, além de usar levedura Lager.
As cervejas do estilo Maibock geralmente são produzidas a partir de uma base de malte Pilsner claro, com incorporações generosas de malte Vienna, malte Munich e outros maltes levemente caramelizados.
Características principais do estilo de cerveja Maibock
| Características (sabor e aroma) | Maltado, Pão, Tostado, Terroso, Corpo médio |
| Faixa ABV | 6,3% – 7,4% |
| Faixa IBU | 23 – 35 |
| Gravidade Original | 1,064 – 1,072 |
| Gravidade Final | 1,011 – 1,018 |
| Faixa de cor SRM | 6 – 11 |
| Faixa de cor EBC | 11 – 22 |
| Temperatura de serviço | 8oC – 12oC |
| Copos recomendados | Pilsner, Stange, Mug |
Ficou na dúvida sobre alguma dessas siglas? Então, dá uma olhada nesse artigo que preparamos, que explica alguns deles: Entenda o que significam os termos no rótulo da sua cerveja.
Por tudo isso, essas são cervejas propícias para se provar no mês de maio.
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