Estilo de cerveja American IPA

Conheça o famoso estilo American IPA

O estilo de cerveja American India Pale Ale ou simplesmente American IPA é um estilo muito apreciado aqui no Brasil. Ela é uma versão bem mais recente da famosa IPA inglesa.

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Só a título de comparação a India Pale Ale inglesa tem cerca de duzentos anos, enquanto a versão americana começou a ser produzida na década de 1970, quando a fabricação de cerveja artesanal moderna estava começando a ganhar força no mundo.

Se você quiser saber sobre a fantástica história do surgimento da India Pale Ale inglesa, então dá uma olhada no link abaixo:

Veja também: Conheça a história do surgimento da India Pale Ale

A grande diferença entre os dois estilos, isto é, entre a IPA (inglesa) e a American IPA, está nos lúpulos utilizados, que são característicos da produção norte-americana.

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Os lúpulos americanos tendem a ser mais aromáticos e mais saborosos, ou seja, mais carregados de sabor e aroma. Eles nos trazem uma percepção sensorial de flores, gramíneas e frutas. Por isso, a American IPA acabou sendo creditada como um novo estilo, pertencente à escola cervejeira americana.

Dessa maneira, a cerveja American IPA possui um IBU médio que fica entre o 40 e 70 na escala de amargor. Assim, seu amargor pode ser bem acentuado. A graduação alcoólica fica situada entre 5,5% e 7,5%. Assim, alguns rótulos podem ser mais fortes do que as cervejas tipo Pilsen presentes no mercado.

American IPA servida

Em resumo, a American IPA pode possuir uma coloração dourada escura ou acobreada. Seu aroma e sabor são bem-marcados pelos fortes lúpulos americanos.

Alguns rótulos possuem um corpo leve, com uma boa drinkability, enquanto outros podem ser bem densos, puxando para uma cerveja mais licorosa.

Por fim, elas são cervejas que harmonizam muito bem com alimentos salgados e fritos, alimentos condimentados, sobremesas e doces.

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Principais características do estilo American IPA

AromaCaracterísticas cítricas, florais e frutadas intensas; 
Notas de pinho ou resina
SaborO lúpulo fornece sabores cítricos, florais, frutados e/ou de pinho; 
O amargor do lúpulo está presente; 
Sabor do malte é equilibrado
Faixa ABV5,5% – 7,2%
Faixa IBU40 – 70
Faixa de cor SRM6 – 14
Faixa de cor EBC12 – 28
Temperatura de serviço7oC – 10oC
Copo recomendadoCopo IPA

Ficou na dúvida sobre alguma dessas siglas? Então, dá uma olhada nesse artigo que preparamos, que explica alguns deles: Entenda o que significam os termos no rótulo da sua cerveja.

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