O estilo Belgian Pale Ale é de cervejas de alta fermentação e como o próprio nome já nos sugere, fazem parte da escola cervejeira belga. Elas são cervejas que possuem o perfil sensorial moderadamente maltado e levemente frutado, com coloração acobreada e uma boa drinkability, isto é, são fáceis de beber. E a cerveja Corsendonk Tempelier é uma belga tradicional desse estilo.
Esse estilo possui teor alcoólico que fica entre os 4,8% e 6,5%. Já a sua temperatura ideal de serviço encontra-se na faixa dos 4,5oC e 7oC.
Que saber mais sobre o estilo Belgian Pale Ale? Então, dá uma olhada nesse link: Conheça o surpreendente estilo de cerveja Belgian Pale Ale.
A criação do estilo remonta a meados do ano 1700, que possuíam um perfil sensorial um pouco diferente da que conhecemos hoje em dia.
As cervejas desse estilo mais conhecidas atualmente foram aperfeiçoadas após a Segunda Grande Guerra Mundial, com forte influência da escola cervejeira inglesa, incluindo os lúpulos e as leveduras utilizados.
A história da cervejaria Corsendonk
A cervejaria Corsendonk foi fundada na Bélgica no ano de 1395. Contudo, em 1734, por ordem do imperador austríaco Joseph Segundo a cervejaria e o mosteiro onde ela funcionava foram obrigados a encerrar suas atividades.
Foi somente no ano de 1982, que um descendente do criador da fábrica original reviveu a marca e recriou a cervejaria com um conceito que remete à Idade Média e à história tradicional da cervejaria original.
Corsendonk Tempelier, uma representante do estilo Belgian Pale Ale
A cerveja Corsendonk Tempelier começou a ser produzida em junho de 2009 e faz uma homenagem à Ordem dos Cavaleiros Templários.
Os Cavaleiros Templários eram diretamente ligados à Igreja Católica Romana e vestiam mantos brancos, com uma cruz vermelha no peito. Essas referências são claramente vistas no rótulo. Muitos desses cavaleiros participaram das lutas das Cruzadas.
A cerveja utiliza o processo de refermentação na garrafa. Possui uma coloração rubi acobreada, com uma espuma de boa formação e coloração creme. Seu aroma e sabor são adocicados, lembrando um pouco de caramelo e mel. Seu malte traz um toque adocicado e sua levedura contribui com o frutado da bebida. Ela é delicadamente lupulada, com amargor médio. O aroma e sabor do malte e da levedura são predominantes. A bebida possui um final seco e retrogosto com amargor perceptível.
Sugestões de harmonização: carnes brancas, queijos de média intensidade, mexilhões, pratos apimentados e sobremesas à base de frutas.
Ficha técnica da Corsendonk Tempelier
| Cervejaria | Brouwerij Corsendonk N.V. |
| País de Origem | Bélgica |
| Estilo | Belgian Pale Ale |
| Teor alcoólico | 6.0% |
| IBU | 30 |
| Temperatura de serviço | 4,5oC e 7oC |
| Copo recomendado | Tulipa |
| Embalagem | Garrafas de 330ml/750ml |
Compartilhe
Gostou de saber dessa notícia? Então, compartilhe com todo mundo que você conhece. Eles também vão gostar de saber.
