Coxinha sem massa: leve e perfeita para acompanhar sua cerveja

Coxinha sem massa

Essa receita de coxinha sem massa, é provável que deixe você sem acreditar. Ela fica muito leve, uma vez que não possui a massa, que a torna pesada.

Sendo assim, vamos direto ver como preparar.

Ingredientes da coxinha sem massa

Recheio

250g de peito de frango
1/2 xícara de salsinha ou cebolinha picada
150g de requeijão cremoso gelado (ou cream cheese)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino à gosto
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de molho de tomate

Para empanar

1 xícara de farinha de rosca (de preferência feita com pão)
2 colheres (de sopa) de água
2 ovos
1 colher (de chá) de sal

Dica

Para tornar sua receita em uma versão low-carb, basta usar ovos e farinha de linhaça para empanar e assar no forno.

Modo de preparo de como fazer a coxinha sem massa

Primeiramente, pegue o peito de frango e corte em formato de cubos, deixando reservado.
Logo em seguida, pegue uma panela de pressão, coloque dentro um a cebola e o alho e refogue com um pouco de manteiga, até que fiquem dourados. Então, inclua o molho de tomate, misturando tudo muito bem.
Agora, coloque o peito de frango dentro da panela e deixe dourar. Adiciona 1/2 xícara de água e feche a panela.
Assim que começar a pegar pressão, marque 20 minutos. Passado esse tempo, retire a pressão, abrindo com cuidado e dispensando a água que sobrou.
Então, desfie o peito de frango, misturando junto com a salsinha/cebolinha e o requeijão ainda gelado. Feito isso, deixe, então, a mistura no congelador por cerca de 5 minutos.
Assim que passar o tempo, retire do congelado. Então, passe um pouco de manteiga nas mãos para não grudar. Agora, vá pegando pedacinhos da massa e dê a forma de uma coxinha.
Feito dessa maneira, leve as coxinhas para o congelador e deixe por 15 minutos.
Logo após esse tempo, pegue um outro recipiente e coloque os ovos dentro. Vá misturando os ovos bem de leve os ovos junto com a água. Então, acerte o tempere com a quantidade de sal que desejar. Em um segundo recipiente, despeje a farinha de rosca, junto com uma colher de chá de sal, misturando tudo.
Para empanar, portanto, pegue as coxinhas e passe no recipiente com ovos e água. Logo após, passe na farinha de rosca, passando nos ovos e na farinha mais uma vez. Repita o processo de empanar sempre duas vezes. Então, caso alguma coxinha tenha perdido a forma, modele novamente para acertar.
Por fim, aqueça bem o óleo em uma panela. Frite as coxinhas, até que fiquem douradas. Logo em seguida, coloque para escorrer sobre um guardanapo ou use papel toalha.

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