Frutas como ingredientes na cerveja: será que combina?

A adição de frutas na cerveja não é uma tradição tão recente assim. Na verdade, algumas cervejas já são produzidas desse modo há centenas de anos. Mesmo antes de a Lei da Pureza Alemã ser criada, já haviam sido criadas dezenas de receitas que levavam frutas mais azedas como ingredientes principais. A pergunta é: a adição de frutas na cerveja combina com a bebida? Muito antigamente, as cervejas eram utilizadas para fermentar as cervejas, e como diferentes tipos de frutas eram utilizados, os sabores e aromas também eram variados. Porém, essa tradição não ficou para trás. É certo que durante …

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Quero beber cerveja e não engordar. Tem como?

Quero beber cerveja e não engordar tem com?

A cerveja é a bebida mais consumida pelo brasileiro, mas a dúvida vem sempre junto: será que a cerveja engorda? Essa questão é relativa, na verdade. Existe um mito forte de que a cerveja engorda por causa do levedo, fato que já foi desmistificado anteriormente em nosso blog no artigo sobre o levedo de cerveja. Se você ainda não leu, clique aqui para saber mais! Se a cerveja engorda ou não, vai depender de três fatores básicos: A velocidade em que o seu metabolismo trabalha; Os alimentos que você consome enquanto bebe cerveja; A quantidade de bebida que você ingere …

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Você sabe qual é a diferença entre o chopp e a cerveja?

Para os leigos, não existe diferença entre chopp e cerveja. Para quem entende um pouco mais, a cerveja é pasteurizada enquanto o chopp não passa por esse processo. E para quem realmente entende sobre a bebida, nem um, nem outro. A diferença entre chopp e cerveja não consiste no fato de que a cerveja passa pelo processo de pasteurização. Na verdade, talvez você não saiba, mas a palavra chopp, derivada da palavra schoppen, significa uma unidade de medida antiga utilizada na Alemanha, sendo que essa quantia se aproximava a 300 ml. Pode parecer engraçado, mas o mais provável é que …

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9 mitos sobre a cerveja

Se você é um apreciador de cerveja, já deve ter ouvido muitas curiosidades ao longo da vida sem saber se eram verdadeiras ou falsas. A verdade é que existe uma porção de mitos sobre a cerveja! Abaixo, você poderá conferir 9 mitos sobre a cerveja e como o tempo fez com que eles se tornassem quase como informações verdadeiras para apreciadores da bebida.   A cerveja engarrafada possui um sabor melhor   Isso é bem discutível. Dependendo do modo como a bebida é armazenada, a garrafa pode proporcionar um sabor mais acentuado. Porém, isso não passa de um mito sobre …

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A temperatura ideal para apreciar uma cerveja

Temperatura ideal para apreciar uma cerveja

O consenso diz que a temperatura ideal da cerveja é aquela mais gelada possível. Mas isso não é verdade! Na realidade, a temperatura ideal da cerveja pode variar de acordo com o seu tipo. Diferentes temperaturas causam diferentes reações às papilas gustativas, que podem interpretar diferentes sabores conforme a variação da temperatura. Por exemplo, as cervejas do tipo Pale podem ser mais bem apreciadas a uma temperatura mais baixa. Já as cervejas do tipo Ale caem melhor se a temperatura estiver um pouco mais alta. No Brasil, as cervejas mais consumidas são do tipo Pilsen. Esse tipo de cerveja realmente …

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O que é a Lei da Pureza Alemã?

Você já ouviu falar na Lei da Pureza Alemã e sabe o que ela significa? Se você achou que tem algo a ver a restrição de ingredientes da cerveja, acertou. Criada em 1516 por Guilherme IV, então Duque da Baviera, a Lei da Pureza Alemã determinava que as cervejas por lá produzidas só pudessem ser produzidas com três ingredientes: água, malte e lúpulo. Nenhum a mais, nenhum a menos. Dá para entender que naquela época o levedo ainda não era considerado um ingrediente essencial, já que não havia estudos suficientes sobre sua função e importância, já que ele só começou …

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10 CURIOSIDADES SOBRE A CERVEJA

Você sabia que a cerveja é consumida há mais de 5.000 anos? Sabia que ela fortalece os ossos, e sabia que escravos já foram pagos com cerveja?   Provavelmente você não conhece muito da história da cerveja. Por isso, hoje vamos contar para você 10 curiosidades sobre o vasto mundo cervejeiro.   Graduação em…cerveja?   Você sabia que existe uma ciência que estuda a cerveja? Ela se chama Zitologia, e se trata do estudo da bebida. A ciência estuda como criar diferentes tipos de cerveja, o papel de cada ingrediente e como o melhoramento genético poderia criar a bebida perfeita. …

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Cerveja Sem Álcool e Seus Benefícios Para a Saúde

Você alguma vez já imaginou que poderia ser possível perder peso e ao mesmo tempo apreciar o sabor de uma cerveja sem álcool? Se você achou que isso era impossível, espere até ouvir a boa notícia: a cerveja sem álcool é uma aliada do emagrecimento! Embora muita gente tenha certo preconceito com a cerveja sem álcool, ela é produzida com os mesmos ingredientes da cerveja tradicional. A diferença é que ela possui 0% de teor alcoólico. Além disso, a cerveja sem álcool pode até mesmo ser benéfica para a saúde: A bebida é isotônica, rica em sais minerais e nutrientes. …

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O Levedo de Cerveja Aumenta a Gordura Corporal?

Muita gente abre mão da cerveja por pensar que ela engorda. E isso é verdade, a cerveja realmente engorda. Mas o levedo de cerveja não tem nada a ver com isso. A maioria das pessoas atribui o alto valor calórico da cerveja ao levedo, quando na verdade o grande responsável por isso é o álcool. O levedo de cerveja não engorda, pelo contrário, faz bem à saúde. E por possuir alguns benefícios extras, como inclusive o fato de emagrecer, tem sido utilizado na produção de suplementos naturais para quem quer perder peso e viver uma vida mais saudável. O levedo …

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Cerveja Artesanal e a Arte da Produção

Se você é um apreciador de cervejas, provavelmente não deve abrir mão de uma boa cerveja artesanal. Mas afinal, o que é cerveja artesanal? De modo geral, a cerveja artesanal é a bebida produzida de maneira caseira. Ela pode ser tanto produzida em casa como em pequenos estabelecimentos, ou até mesmo em cervejarias. O que vai definir se ela é ou não caseira não é o local onde é produzida, mas sim o material utilizado, o que compreende não só os equipamentos como também os ingredientes. Mesmo assim, a cerveja artesanal é geralmente produzida em microcervejarias ou em pequenos estabelecimentos …

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