Picadinho de carne na cerveja preta
Esse picadinho de carne na cerveja preta é simplesmente uma delícia. O sabor mais adocicado que a cerveja preta tem, traz um contraste muito interessante para o molho.
A passata de tomate, que é a polpa do tomate cozida sem pele e sem semente, não tem conservantes, o que faz dela, portanto, uma opção mais saudável.
Então, “bora” conferir a receita.
Ingredientes
- 300g (trezentos gramas) de alcatra picadinha, acém ou coxão mole
- 1/2 (meia) cebola picada
- 1 (uma) colher de sopa de farinha de trigo
- 200ml (duzentos mililitros) de passata de tomate (pode substituir por 2 (duas) colheres cheias de extrato de tomate, se desejar)
- 1 (um) dente de alho picado
- 200ml (duzentos mililitros) de cerveja preta da sua preferência
- 1 (uma) colher de sopa de molho inglês
- 2 (duas) folhas de louro
- 1 (uma) colher de chá de sal
- 1 pitada de cominho em pó
- Pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo – como fazer picadinho de carne na cerveja preta
- Vamos, primeiramente, cortar todos os nossos ingredientes. Corte a carne em cubos bem pequenos. Dessa maneira, a apresentação no prato ficará muito mais bonita.
- Em uma tigela, adicione uma colher de farinha de trigo sobre a carne e misture (como se estive empanando a carne). A farinha vai ajudar a “engrossar” o molho enquanto cozinha.
- Pique finamente o alho e a cebola. Então, refogue os dois em óleo ou manteiga, sem deixar queimar. Em seguida, adicione a carne e doure uniformemente. Adicione também o molho inglês nessa etapa.
- Quando a carne perder sua cor vermelha (cor de quando ainda está crua), adicione a passata de tomate e todos os temperos (louro, cominho, pimenta e sal).
- Por fim, misture tudo e inclua a cerveja no final. Dê uma mexida rápida na carne e deixe-a cozinhar neste molho, em fogo baixo, por cerca de 10 (dez) minutos.
Dica
Se desejar um molho menos encorpado, acrescente um pouco de água filtrada para deixá-lo mais fluido. Experimente o molho e corrija o sal se achar necessário.
Veja essa notícia também em Web Story Picadinho de carne na cerveja preta.
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