Por Clube do Cervejeiro | 25 de janeiro de 2022
Imagem meramente ilustrativa.
A técnica de maturação de bebidas em barris de madeira é antiga e muitos tipos de madeira são utilizados.
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Muitos acreditam que somente o whisky, o vinho e a cachaça são envelhecidos em barril. Mas há cervejas que também são envelhecidas.
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O nome dado a essa categoria de cervejas artesanais é Barrel Aged, e significa, literalmente, “envelhecido no barril”.
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O envelhecimento em barril deixa a bebida com toques amadeirados, realçando o seu sabor.
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Pode-se utilizar basicamente qualquer madeira, como, por exemplo, castanheiros, freixos, amburana, cedros, acácias, ciprestes, pau-brasil, pinho e até eucalipto.
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Há cervejas que são envelhecidas em barris onde outras bebidas já foram envelhecidas, com o whisky Bourbon.
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As cervejas envelhecidas são bebidas para serem degustadas. Por isso, o recomendado é não consumir junto com refeições completas.
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Veja uma matéria completa que preparamos sobre cervejas envelhecidas, contendo uma lista com o nome de 10 delas.
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Imagens: Canva Pro