Como a cerveja é feita? Conheça as etapas

Por Clube do Cervejeiro

IMAGEM ILUSTRATIVA/CANVA PRO

A produção de uma cerveja passa por diversas etapas que, juntas, geram essa bebida tão apreciada. Conheça as principais.

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Uma boa cerveja começa com a escolha de ingredientes de qualidade.

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Ingredientes

Malte, lúpulo, água e levedura são os principais ingredientes usados.

O malte é a base da cerveja e é feito a partir da mistura de grãos de cevada e água.

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Preparação do Malte

Nesse processo são liberados os açúcares necessários para a fermentação.

Depois de pronto, o malte é moído para que seja misturado com água quente e forme a mistura conhecida como mosto.

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Moagem do Malte

O lúpulo é acrescentado ao mosto para dar amargor à cerveja e equilibrar o sabor do açúcar, além de preservar a bebida.

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Adição de Lúpulo

O mosto é fervido para ajudar a concentrar os sabores e aromas.

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Fervura

Neste processo, também é feita a esterilização da mistura para evitar a contaminação.

Após a fervura, a mistura é resfriada rapidamente para que seja adicionado o fermento.

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Resfriamento

A velocidade de resfriamento é importante para evitar a proliferação de bactérias indesejáveis.

O fermento é adicionado à mistura para iniciar a fermentação.

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Adição de Fermento 

As leveduras presentes nele passam a consumir os açúcares que estão na mistura.

A fermentação é o processo em que a mistura é deixada para descansar em tanques específicos.

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Fermentação

Durante esse tempo, as leveduras convertem os açúcares em álcool e gás carbônico.

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Depois da fermentação, a cerveja é deixada para descansar (maturar) por algumas semanas para que sejam acentuados os sabores e aromas.

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Maturação

A cerveja é filtrada para remover impurezas e sedimentos que possam prejudicar o sabor e a aparência da bebida.

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Filtragem

Após filtrada, a cerveja é envasada (engarrafada) para ser vendida e consumida.

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Envasamento

O processo de envasamento é importante para garantir a preservação da cerveja.

Por fim, a cerveja é armazenada em condições adequadas para que seja preservada sua qualidade e seu sabor.

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Armazenamento

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