Por Clube do Cervejeiro
O malte é um dos componentes essenciais da cerveja, que entre outras coisas, dá a cor que a sua cerveja possui.
O termo ficou mais “popular” muito em razão do aumento de rótulos de cerveja puro malte nos últimos tempos.
Vejamos 5 tipos diferentes de malte.
É o malte mais utilizado na fabricação da cerveja.
Ele dá a cor clara desse tipo de cerveja, é a base da produção das cervejas lagers mais populares.
Esse tipo de malte é quase torrado na fase da maltagem.
As altas temperaturas queimam os açúcares, dando um sabor mais intenso e sua cor mais forte.
Além de produzirem tipos de cerveja específicos (com as Witbier, no caso do trigo), são também usados para enriquecer o sabor de outros tipos de cerveja.
Esse tipo de malte dá uma coloração marrom escura à cerveja, além de um sabor de caramelo ou chocolate amargo. São usados nas Bocks e Brown Ales.
São mais conhecidos em razão do estilo de cerveja Rauchbier.
Possuem aroma e sabor amadeirados, devido ao processo de defumação pelo qual o malte passa.
Foto da capa meramente ilustrativa/Pixabay
BEBA COM MODERAÇÃO. BEBIDA DESTINADA A ADULTOS.