Conheça as 10 etapas para produzir a sua cerveja

Por Clube do Cervejeiro | 29 de janeiro de 2022

Imagem meramente ilustrativa.

A fabricação de cerveja, ou produção de cerveja, envolve várias etapas, num processo muito bem estruturado e validado ao longo do tempo.

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Cada etapa tem sua particularidade, que garante a qualidade da cerveja produzida.

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Vamos ver 10 dessas etapas.

Malteação

É nessa fase que ocorre a definição de cor, aroma e sabor da cerveja.

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Brassagem

Aqui acontece a transformação do amido do malte em açúcar, necessário para as leveduras.

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Filtragem

Acontece a separação do bagaço e das cascas dos grãos do mosto.

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Fervura

O mosto é fervido, eliminando quaisquer microrganismos que possam estar presentes. O lúpulo é adicionado aqui.

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Resfriamento

Deixa o mosto na temperatura correta para a adição do fermento contendo as leveduras.

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Fermentação

Nessa etapa, o açúcar é consumido pelas leveduras, produzindo álcool e gás carbônico.

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Maturação

Ajuda no processo de amadurecimento da cerveja, pela ação prolongada das leveduras.

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Dry Hopping

Uma etapa opcional, onde mais lúpulo pode ser adicionado à bebida.

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Envase

Nessa etapa, garrafas e latas dos mais variados tipos são enchidas.

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Pasteurização

É um processo importante que garante o sabor e amplia a validade da cerveja.

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Imagens: Canva Pro

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