O jeito alemão de fazer cerveja

Por Clube do Cervejeiro

O jeito alemão de produzir cerveja é um conjunto de características, dos seus hábitos e da cultura alemã empregada na produção da bebida.

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A tradição de se fazer cervejas na Alemanha já vem de muitos séculos. A Escola Cervejeira Alemã é uma das mais difundidas e apreciadas em todo mundo.

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Uma curiosidade: os alemães bebem, em média, cerca de 116 litros de cerveja por ano. Isso equivale a quase 200 garrafa de 600ml.

Só a título de comparação, os brasileiros consomem, em média, 62 litros de cerveja por ano.

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Uma das características principais de uma cerveja alemã é ela seguir a Lei da Pureza Alemã, promulgada pelo Duque Henrique IV em 1516, chamada de Reinheitsgebot.

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Essa lei foi criada para colocar ordem na fabricação da cerveja, uma vez que alguns cervejeiros da época colocavam de tudo para tentar baratear o custo de produção.

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Essa lei dizia que a cerveja só poderia ter 3 ingredientes: água, malte de cevada e o lúpulo. Somente décadas depois, ela foi alterada para incluir a levedura e o malte de trigo.

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Em razão dessa lei, criou-se a cultura de que as cervejas tipicamente alemãs não utilizam outros produtos, como milho, frutas e temperos, por exemplo.

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Uma outra característica é que os alemães são bastante regionalistas. Cada região ou mesmo cidade, tem um estilo próprio de cerveja.

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Na cidade de Munique, predomina o estilo Helles. Em Düsseldorf, temos o estilo Altbier. Já na cidade de Einbeck, nasceu o estilo Bock.

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Segundo algumas estimas, existem cerca de 1.300 cervejarias na Alemanha, que produzem cervejas de vários estilos e para todos os gostos.

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Uma das cervejas alemãs mais conhecidas é a Spaten, fundada em 1397 e comercializada aqui no Brasil pela Ambev.

Imagem: Ambev/Divulgação

Ela é a cerveja oficial da Oktoberfest de Munique.

Em 2022, a Spaten também foi escolhida como uma das cervejas oficiais para a Oktoberfest de Blumenau (SC).

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Conheça a história completa da criação da Lei da Pureza Alemã da Cerveja. Clique no botão e veja mais.

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