Por Clube do Cervejeiro
O levedo de cerveja, que é também conhecido como levedura de cerveja, é um fermento natural inativado, decorrente do processo de fermentação da cevada.
Imagem meramente ilustrativa.
Além disso, ele pode ser utilizado como suplemento alimentar, já que possui vitaminas e sais minerais.
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A Saccharomyces Cerevisae é a levedura mais usada. Ela é um fungo incumbido do fazer a fermentação do açúcar de cereais como arroz, trigo, cevada e malte.
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O levedo de cerveja é muito utilizado na produção de pães e, como o nome já diz, na fabricação da cerveja.
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Algumas publicações científicas apontam que o levedo de cerveja contribui para melhora da memória, redução do estresse e do cansaço. Também auxilia o sistema imunológico.
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Clube do Cervejeiro/Reprodução
Imagem de capa: Balbúrdia Cervejeira/Divulgação
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