Por Clube do Cervejeiro
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O lúpulo, cujo nome científico é Humulus lupulus, é uma planta do tipo trepadeira, que pertence à família das canabináceas.
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Na fabricação da cerveja, é usada a sua flor. Dela, são extraídos as resinas e os óleos essenciais.
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Durante a fase de fervura do mosto, é feita a adição do lúpulo, que entre outras coisas, dará o amargor da cerveja.
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O que determina se uma cerveja será mais ou menos amarga é a quantidade de alfa-ácido que o lúpulo utilizado contém.
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A presença do lúpulo impede a proliferação de bactérias na cerveja.
Além disso, o lúpulo age como um conservante da cerveja.
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As propriedades específicas dos compostos presentes no lúpulo auxiliam na formação de uma espuma volumosa e estável.
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BEBA COM MODERAÇÃO. BEBIDA DESTINADA A ADULTOS.