O conhecimento é a base para qualquer profissional de sucesso. Isso se aplica a todas as profissões, inclusive a de sommelier de cerveja. É fundamental que ele tenha conhecimento sobre os diferentes estilos e subestilos que existem no mundo da produção artesanal de cerveja.
No entanto, sabemos que há muito o que estudar, existe uma infinidade de opções disponíveis no mercado, e, é necessário tempo para aprender sobre tudo. Mas, existem alguns estilos essenciais que todo sommelier de cerveja deve conhecer, por isso separamos alguns para você. Leia abaixo e aprenda um pouco mais sobre os estilos essenciais de cerveja que todo sommelier deve conhecer. Boa leitura.
Estilos que todo sommelier de cerveja deve conhecer
Bohemian Pilsener – Esse estilo é originário da cidade de Plzen, República Tcheca. Foi criada pelo cervejeiro Josef Groll em 1842, que transformou a bebida no que conhecemos hoje.
A Bohemian Pilsener tem um leve aroma de casca de pão tostada, assim como lúpulos com tom de herbáceo condimentado, o que confere ao sabor um equilíbrio entre um amargor médio e dulçor.
Estilo é confundido com o “American Larger”, presente na maioria dos mercados brasileiros. No entanto, um bom sommelier saberá diferenciar as duas.
Belgian Tripel – Essa produção belga é essencial para o conhecimento de quem deseja se tornar um sommelier de cervejas. Assim, esse estilo tem corpo médio e um alto teor alcoólico, uma média de 9%.
Esse é um estilo complexo de cerveja que junta os sabores de maltes, que remetem a cereais e mel, e lúpulos, que dão um toque floral às cervejas. Sua cor clara faz referência ao sabor de frutas amarelas, como pêssegos e damascos, por exemplo.
Seu sabor é o equilíbrio perfeito entre o amargor e o dulçor, com um aroma frutado. Contudo, esse é um estilo que não pode faltar na sua lista. Weizenbier – Criada no Sul da Alemanha, em Baviera, é considerada uma das principais cervejas de Munique. Devido ao seu sucesso internacional, a cerveja alemã é facilmente encontrada no Brasil.
Esse estilo utiliza como base malte de trigo e tem um forte aroma de cravo e banana, sendo assim uma de suas principais características.
Estilo Weiss
Ela também pode ser encontrada pelo nome “Weiss” que significa “branco” em alemão. Isso porque o apelido faz referência a sua aparência densa. Special Bitter – As cervejas da idade média tinham um aspecto escurecido até meados da Idade Média. Isso porque o processo de secagem do mate, – que era a fogo- resultava nessa coloração.
Entretanto, em 1800, a Pale Ale se tornou a primeira cerveja com a coloração de tom mais claro. Dessa forma, o seu sucesso não se restringiu apenas a Europa e se tornou um dos principais produtos de exportação da Inglaterra naquela época. De modo geral, esse estilo de cerveja apresenta uma coloração no tom de âmbar e cobre, com um aroma que passeia entre o amendoado e o tostado dos maltes. No caso da Bitter especificamente, seu residual final tem um leve adocicado.
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