Por Clube do Cervejeiro / 28 de dezembro de 2021
Imagem meramente ilustrativa.
O estilo Lambic é feito a partir da fermentação natural e não induzida do mosto. Mosto é o nome dado à cerveja antes de passar pelo processo de fermentação.
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Acredita-se que a primeira cerveja fermentada naturalmente tenha sido produzida na Suméria, alguns milênios antes da nossa era.
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As cervejas Lambic são envelhecidas em barris de carvalho, para completar a sua fermentação.
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De acordo com o período de maturação, são classificadas em duas categorias: • Lambic Jovem • Lambic Velha
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Essas cervejas são pouco amargas e sua graduação alcoólica varia muito. Podem ir de 2% a 8% do volume.
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Devido à baixa carbonatação, a formação de espuma é baixa e pouco persistente.
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Entretanto, o aquecimento global põe em risco a existência desse estilo de cerveja, uma vez ela precisa de dias frios para ser produzida.
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Com menos dias frios no ano, a produção de Lambic acaba ficando prejudicada.
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Clique no botão abaixo e conheça mais sobre esse estilo de cerveja.
Crédito das imagens: Pixabay, Unsplash e Canva.