Por Redação Clube do Cervejeiro
* Imagem meramente ilustrativa.
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O risoto é um prato típico italiano.
Mas essa receita leva um toque bem brasileiro: a carne seca.
E para completar, leva a sua cerveja preta preferida.
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– 500 gramas de carne seca picada e dessalgada – 3 colheres (sopa) de óleo – 1 cebola picada – 2 dentes de alho picado – 2 xícaras de arroz
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– 1 1/2 xícara de cerveja escura da sua preferência – Sal e pimenta a gosto – 1/2 colher (chá) de cominho em pó – Salsa, cebolinha e coentro picado a gosto – Queijo parmesão ralado para servir
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Esquente aproximadamente 1 1/2 litro de água, caldo de carne ou caldo de legumes, reserve.
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Leve ao fogo uma panela com o óleo e refogue a carne até dourar, adicione a cebola, o alho e deixe refogar por 2 minutos, adicione o açafrão, cominho, uma xícara de água e deixe a carne cozinhar até que fique macia e seque a água, na panela de pressão leva 10 minutos.
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Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, acrescente a cerveja e misture até o líquido evaporar, abaixe o fogo e comece a adicionar a água quente ou caldo aos poucos.
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Continue misturando o risoto sem parar, adicione sal e pimenta a gosto, à medida que o arroz for absorvendo o líquido vá adicionando mais aos poucos e mexendo até que o arroz fique cozido e cremoso.
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Finalize com a salsa, cebolinha, coentro picado e sirva com queijo parmesão ralado.
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Seu risoto de carne seca com cerveja escura já pode ser saboreado.
A seguir, você encontrará um link com outras receitas tão gostosas como essa. Confira!