Por Clube do Cervejeiro | 4 de março de 2022
Cada estilo de cerveja tem suas características próprias. Por isso, a harmonização com a cerveja correta valoriza os ingredientes do alimento.
As cervejas que pertencem à família Lager utilizam leveduras de baixa fermentação.
Veja como combinar alguns dos seus estilos.
Por ter um amargor mais equilibrado, as cervejas Pilsen combinam bem com aves em geral, peixes de frutos do mar.
As American Lager são leves, refrescantes pouco amargas. Por isso, são ideais para acompanhar petiscos e aves em geral.
As cervejas do tipo (estilo) Bock possuem um malte mais torrado, dando um sabor mais marcante. São indicadas para churrascos e carnes de porco.
São produzidas na Baviera, durante o mês de março, para uso na Oktoberfest da Alemanha. Acompanham bem frios em geral, linguiças e salsichas.
Essas cervejas possuem um bom equilíbrio entre o malte e o lúpulo, tornando-as mais leves que as de trigo. Combinam com carnes grelhadas e hambúrgueres.
As cervejas que pertencem à família Ale utilizam leveduras de alta fermentação.
Veja como combinar alguns dos seus estilos.
As cervejas desse estilo possuem um amargor marcante do seu lúpulo. São ideais para acompanhar carnes assadas, frango a passarinho e salsichas.
IPA
Possuem uma dose extra de lúpulo, que serve como conservante natural, ficando com um maior amargor. Vão bem com carnes de porco e comida japonesa.
Feita a partir de grãos torrados, são cervejas que tem uma coloração indo do marrom até o preto. Harmonização bem com carnes de porco, peixes e frutos do mar.
Uma cerveja Pale Ale é clara e tem baixa formação de espuma. Seu sabor puxando para o frutado é ótimo para acompanhar carnes em geral e churrasco.
As cervejas desse estilo possuem, no mínimo, 50% do seu malte vindo do trigo. São perfeitas para acompanhar queijos amarelos e hambúrgueres.
BEBA COM MODERAÇÃO.
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