A cerveja Weiss ou Weizenbier é uma das cervejas mais antigas que você pode encontrar no mercado hoje em dia. Foi fabricado pela primeira vez na região da Boêmia e pertence à longa tradição de 500 anos da Baviera, na Alemanha.
Sua característica principal é uma maior proporção de trigo na sua composição. Possui uma aparência turva e não passar por um processo de filtragem.
Esse estilo de cerveja é puro malte. Isso porque não contém especiarias, como coentro e casca de laranja. Além disso, possui boa carbonatação e é integrante da família das Ales.
Inicialmente, era conhecida como “cerveja Weisses”, que significa cerveja branca, e a única cerveja feita a partir do trigo durante o verão. Por essa razão, a cerveja Weiss tornou-se muito popular entre os séculos 16 e 18.
No entanto, a popularidade diminuiu rapidamente no final do século 18, devido à disponibilidade de cervejas mais escuras de maior qualidade e de cervejas leves do estilo pilsner.
Foi só na década de 1960 que a cerveja Weiss começou a passar por uma restauração. Atualmente, Weiss tornou-se popular novamente e é considerada uma bebida favorita para um dia quente.
Qual é o sabor de uma cerveja Weiss?
Embora diferentes tipos de Weiss tenham um sabor distinto, você notará sabores equilibrados de cravo e banana, que variam de baixo a forte para todos eles. Antes de tomar seu primeiro gole, você verá uma espuma cremosa que se forma no topo do copo. A cerveja é turva porque contém altas proteínas carregadas de trigo.
A cerveja Weiss é, no entanto, sempre efervescente devido à sua plenitude cremosa e uma incrível sensação na boca. O aroma também é muito agradável, pois os sabores usados são leves.
Esse estilo de cerveja combina muito bem com saladas, peixes e frutos do mar.
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