Conseguir gelar a cerveja para que ela fique na temperatura correta pode levar muito tempo. Mas essas duas formas irão lhe ajudar a acelerar esse processo.
Em uma festa ou churrasco, sempre há uma quantidade grande de bebidas que precisam estar no ponto certo, para que os convidados possar apreciar e se refrescar. Afinal de contas, não há nada mais sem sabor que uma cerveja quente, jogando espuma para todo lado ao ser aberta.
E nos casos em que a gente combina de cada um trazer uma quantidade da bebida, é normal que os amigos e convidados tragam na temperatura ambiente. É raro você ter um amigo que já traga gelada em um cooler ou algo parecido.
E quando a cerveja acaba no meio da confraternização? Por mais que se recorre a um barzinho o supermercado mais próximo, a bebida certamente esquentará no meio do caminho. Isso se for possível encontrar um lugar que venda a cerveja gelada. Assim, é preciso ter na manga uma forma rápida para dar aquele “grau” na cerveja, para a festa não perder a graça.
Por isso, para ajudar você a não passar sufoco na hora de colocar sua breja na temperatura correta, vou te mostrar duas formas que você pode utilizar para gelar a sua bebida em menos tempo.
Como gelar a cerveja mais rápido com sal
Essa é uma técnica já bastante difundida na internet. Mas aqui não tem nenhum truque ou mágica. É a mais pura ciência em ação. Em termos científicos, o processo de resfriamento consiste na perda de energia, isto é, perda de calor.
Veja também: Qual a temperatura ideal para servir cada tipo de cerveja?
Quando adicionamos o sal na água com gelo, diminuímos o ponto de fusão do gelo, ou seja, alteramos a temperatura em que o gelo começa a derreter. Dessa forma, ele passa a “roubar” o calor da latinha de cerveja ou garrafa, fazendo com que ele comece a ficar gelada.
Mas, deixando a ciência de lado, vamos ver como preparar a mistura de água, gelo e sal para gelar a cerveja de forma muito mais rápida.
Para começar, você vai precisar de um grande balde de metal, um cooler ou uma caixa de isopor. O tamanho do recipiente vai depender da quantidade de latinhas ou garrafas de cerveja que você vai querer gelar.
Arrume as cervejas no fundo do recipiente. Não é necessário colocar uma camada de gelo por baixo das cervejas. A própria mistura, à medida que for derretendo, vai envolver todas as embalagens, gelando todo o conteúdo por completo. Fazer essa camada de gelo por baixo, só vai ocupar o espaço que você poderia utilizar para colocar mais cerveja para gelar.
Após colocar as garrafas ou latas de cerveja, cubra com gelo até a boca do recipiente. Logo em seguida, despeje sal grosso ou sal fino de cozinha, misturando com o gelo. Dessa forma, o sal vai potencializar o efeito de congelamento do gelo.
Aguarde de 20 a 30 minutos e veja se a bebida já está na temperatura que você deseja. Se quiser acelerar ainda mais o processo de gelar as bebidas, coloque um pouco de álcool 70% – de uso doméstico.
Antes de servir, lave a boca da lata com água corrente para remover o sal. Afinal de contas, ninguém quer beber uma cerveja salgada.
Como gelar a cerveja mais rápido no congelador
O congelador é uma maneira prática que você pode utilizar para gelar a cerveja mais rápido. A dica, nesse caso, é embrulhar as latinhas ou garrafas com papel toalha molhado. Com isso, você poderá acelerar em até 30 minutos se comparado com colocar as embalagens sem o papel toalha molhado direto no congelador.
Testes realizados demonstraram que sem o papel toalha, as bebidas levaram cerca de 1 hora e 40 minutos para ficarem na temperatura correta. Já se forem embrulhadas com o papel toalha molhado, esse tempo baixa para 1 hora e 10 minutos.
Isso se dá poque o papel toalha molhado congela dentro do congelador, criando uma crosta de gelo ao redor da garrafa ou latinha de cerveja.
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