Por Clube do Cervejeiro
O estilo de cerveja Kölsch é originário da cidade de Colônia, na Alemanha. O termo Kölsch faz referência ao dialeto falado a cidade.
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Mesmo a Alemanha tendo grande tradição cervejeira, somente em 1918, o estilo Kölsch passou a ser conhecido por esse nome.
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Com características que lhe conferem uma propriedade mais leve, ela não fez muito sucesso de início.
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Somente na década de 1960 foi que despontou, com uma produção de 50 milhões de litros nesse período.
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Nas décadas seguintes, continuou ter uma produção bem elevada. Entretanto, passa por um momento de declínio na atualidade.
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O nome Kölsch é uma indicação geográfica protegida, assim como Champagne ou Borgonha, podendo ser usado somente por um seleto grupo de cervejarias da região.
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