Por Clube do Cervejeiro | 4 de março de 2022
Barrel Aged literalmente significa “envelhecido no barril” e é o nome dado a essa categoria de cervejas artesanais.
A técnica de maturação de bebidas em barris de madeira é antiga, sendo utilizada em outras bebidas como whisky, vinho, cachaça, entre outras.
O envelhecimento em barril de carvalho deixa a bebida com toques amadeirados, além de realçar o sabor dos ingredientes da bebida.
As etapas para o amadurecimento do sabor da cerveja em barril de madeira levam em consideração diversos fatores.
Dentre esses fatores, podemos citar a escolha da madeira a ser utilizada, o tempo de descanso no barril e a escolha da levedura.
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