Estilo de cerveja Imperial Stout

Conheça o potente estilo de cerveja Imperial Stout

Imperial é toda cerveja que tem uma carga extra de malte ou de lúpulo, ou dos dois. As cervejas Stout são cervejas escuras, que têm como característica em seus ingredientes a utilização de malte torrado. No caso do estilo Imperial Stout, ele tem como um dos seus atributos uma utilização maior de malte torrado. Ele é um estilo de cerveja artesanal tradicional da escola cervejeira inglesa.

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De fato, as cervejas do estilo Imperial Stout possuem um teor alcoólico maior do que uma cerveja Stout normal. Só para exemplificar, uma das particularidades do malte torrado é agregar à bebida um sabor de café ou chocolate, e algumas notas de frutas secas também.

Características do estilo Imperial Stout

Em geral, são cervejas mais amargas, registrando na escala de amargor (IBU) valores entre 50 e 90 – lembrando que essa escala vai de zero a cem. Assim, como já falado anteriormente, são cervejas bem fortes no que se refere ao seu teor alcoólico, sendo o mínimo de 8%, podendo chegar até a 12% de álcool por volume.

Sua coloração também atinge limites bem próximos do máximo da escala SRM (Standard Reference Method ou Método de Referência Padrão, em português), ficando entre 30 e 40, sendo que a escala vai até 40. São cervejas bem escuras mesmo.

Quer saber o que significam termos com IBU e SRM? Então dá uma olhada na matéria abaixo que explica esses termos:

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Veja também: Entenda o que significam os termos do rótulo da sua cerveja

Imperial Stout

São cervejas com um corpo bem denso, com textura licorosa. Sua espuma também é mais escura se compararmos com cervejas de estilos mais “suaves”.

É bastante comum encontramos cervejas do estilo Imperial Stout envelhecidas nos mais variados tipos de barris, como Bourbon e whisky, por exemplo.

Uma sugestão para quem quer experimentar, é começar a beber a cerveja um pouco mais gelada e deixar ir esquentando. Assim, poderá perceber toda a complexidade do aroma e do sabor.

Algumas sugestões de cerveja do estilo Imperial Stout para você conhecer:

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  • Macuca Imperial Stout – Cervejaria Blumenau/Brasil
  • Fuller’s Imperial Stout – Griffin Brewery/Inglaterra
  • Macuca Imperial Stout Amburana – Cervejaria Blumenau/Brasil (cerveja mais licorosa, envelhecida em barris de Amburana)

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