Por Clube do Cervejeiro
O estilo Witbier surgiu na cidade de Hoegaarden, na Bélgica, no século 15. Ela era baseada nas cervejas da era medieval.
Por lá, a produção de cerveja era dominada pelos monges. Eles utilizavam o trigo como o principal ingrediente da bebida.
Por isso, passaram a incorporar à receita as especiarias trazidas das colônias europeias.
Segundo consta, as cervejas de trigo daquela época eram consideradas muito azedas.
O sabor cítrico diferente foi um sucesso instantâneo.
Dessa, forma os criadores das cervejas Witbier incluíram raspas de casca de laranja e sementes moídas de coentro.
Porém, após a Segunda Guerra Mundial e o crescimento das cervejas Lagers, as cervejarias belgas foram encerrando suas atividades.
E na década de 1950, o estilo witbier deixou de ser produzido.
Na década de 1960, um leiteiro da região, chamado Pierre Celis, resolveu recriar a receita original.
E mais uma vez, o sucesso foi estrondoso.
A cerveja foi batizada de Hoegaarden, em homenagem à cidade.
Posteriormente, foi adquirida pela cervejaria belga Interbrew, que hoje faz parte do mesmo grupo da Ambev – a AB InBev.
Ambev/Divulgação
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Imagens: Canva Pro